|
INGRÉDIENTS
- Farine 375 g
- Amandes en poudre ou noisettes 125 g
- Beurre ou Margarine Fruit d’Or 250 g
- 2 œufs + 1
- Sucre 250 g
- Cannelle 5 g
- Zeste de : 1 citron
PRÉPARATION
- Malaxer la farine, le sucre, la margarine, la poudre d’amandes ou noisettes et la cannelle avec 2 jaunes d’œufs pour obtenir une pâte bien homogène, de consistance assez ferme.
- Ajouter un 3ème jaune d’œuf si en cours de pétrissage la pâte s’avère trop sèche.
- Laisser reposer au frais pour que la pâte durcisse, une nuit. Elle se conserve 2 ou 3 jours en parfait état.
- La pâte étant dure et sèche, l’étaler sur 3 mm env. d’épaisseur en plusieurs fois car elle est dure à rouler et découper avec des formes en cœur, étoile ou feuille de trèfle, etc…
- Poser sur une plaque beurrée ou du papier cuisson et dorer le dessus de l’œuf avec un pinceau et un œuf battu.
CUISSON
Cuire à four moyen 190°C, une dizaine de minutes. |
